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本格ガトーショコラを短時間でマスター!クオカスタジオでお菓子作りレッスンを予約してみた!

予約あるところに「予約ラボ部員」あり!ということで、今回はプロも愛用するお菓子材料の店「クオカ」が運営するクオカスタジオで、お菓子作りレッスンを体験してきました。
食べることは大好きだけど、お菓子作りはほぼ初心者の予約ラボ部員が、人生初の本格お菓子作りに挑戦!!果たして、ちゃんとおいしいお菓子ができるのか?!(ドキドキ…)

予約ラボ的おすすめポイント!
厳選された材料とプロ愛用の道具を使った、こだわりづくしのレッスン環境
レシピ通りに作るだけじゃない!お菓子作りを基礎から学べる!
人気のレッスン、予約は早めがオススメ!会員登録でレッスン情報を確実にゲット!

START

クオカスタジオレッスンとは

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「Sweets&Magic」をコンセプトに、今までにない新しいお菓子教室を創出するクオカスタジオのレッスン教室。製菓材料店ならではの厳選された材料とプロ愛用の道具を使用して、最高の環境でお菓子作りを習えるレッスンです。入会金不要&全て単発、なので自由に好きなレッスンを受けることができます。

まずは予約してみよう!

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早速、クオカスタジオ自由が丘のホームページを見てみると…。おおーーーー!!すごいレッスンの数!さすが、月に100本以上のレッスンを開講されるという、クオカスタジオのレッスン!どれを受講しようか迷ってしまう…。しか~し、ご安心。これだけのレッスン数でもカテゴリーや日付、残席数からもレッスンが検索できるから便利ですねー。とはいえ、どのレッスンも人気のようで、残数は残りわずか…。お菓子作りは全くの初心者なので、初級向けの「ガトーショコラ」レッスンを予約!
早速予約完了メールが送られてきました。持ち物や受付場所が詳しく書かれています。これならメモなしでも、当日は安心ですね♪
とにかく、予約が取れてヨカッタ!

14:00

レッスン当日!!まずはショップを見学

いよいよ当日。自由が丘駅南口に降りるとクオカショップ自由が丘本店があるスイーツフォレストの看板を発見!GoogleMapを見ながらでも迷子になる予約ラボ部員、今回は迷わず着くことができました(笑)
受付は1階にあるショップのレジ。でもその前にちょこっとショップを見学。

何を見ても楽しい店内、見ているだけでワクワクです

何を見ても楽しい店内、見ているだけでワクワクです

パソコンでお菓子に必要な材料の検索もできちゃいます

パソコンでお菓子に必要な材料の検索もできちゃいます

清潔感のある厨房を連想させる店内。かわいいパッケージの手作りキットから、初めてみるような名前の製菓材料や機材まで、さすが、なんでもそろってますねー。
商品に見とれているうちに、そろそろレッスンの時間。慌ててレジに向かいます。
「今日レッスンの予約をした予約ラボ部員です」と伝えると、「レッスンですね、ありがとうございます!」とお返事いただきました。ここで、今回のレッスン料をお支払いです。

14:20

ドキドキのレッスンスタジオに潜入!

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受付を済まして、いざ3階のレッスンスタジオへ!発行されたレシートを提示すると、受付完了♪

CHIYODAの特製鋳型がインテリアに!オシャレすぎるー!

CHIYODAの特製鋳型がインテリアに!オシャレすぎるー!

席に案内されると、机の上には今回のガトーショコラのレシピと計量された材料、道具がすでにそろってます。

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チョコレートもすでに湯煎されていますよー。これは手間が省けてラクチン!後は混ぜるだけって感じかな?

14:30

レッスンスタート!

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ついにレッスン開始です!
レッスン前半は先生が一通りお手本を実演して、後半から自分で実際に作る構成になっています。

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ちなみに今回、先生がお手本に作るガトーショコラのチョコレートと生徒用のチョコレートとは、カカオの種類をあえて変えているそうです。……って、ええーー!!ガトーショコラ作りにオススメのカカオとかがあるんですね!!お菓子作り初心者とはいえ、一応、料理歴10年以上。基本知識はもっているつもりでしたが、早くも最初の5分で、目からウロコの事実が発覚!(驚いていたのは私だけ?)

必死にメモを取る予約ラボ部員

必死にメモを取る予約ラボ部員

その後も、焼き菓子を作る際の材料の温度設定、ガトーショコラに最適なメレンゲの堅さや生地のツヤ加減など、大切なポイントがてんこ盛り!先生の無駄のない動きと流れるような説明に、もはやメモするだけでも精いっぱい(笑)気が付くと、あっという間に先生のガトーショコラは型に流し込まれていました。

いよいよ自分で作ってみます!!

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さて、先生のお手本ガトーショコラがオーブンに入ったところで、いよいよ自分で作る番です。
先生の丁寧なアドバイスを聞きながら、順番に材料を混ぜていきます。。。が、見るのと実践するのでは大違い!ただ小麦粉をボールにふるうだけでも、私だけまわりが粉だらけ…。同行したカメラマンからも

「ふるった粉が散らかってますねーw」
「それって、メレンゲ立ち過ぎじゃないんですか…」
「生地とメレンゲは真ん中から混ぜるって、説明してましたよ!!」

と、突っ込まれる始末…。

メレンゲ、ちょっと立てすぎた…

メレンゲ、ちょっと立てすぎた…

ここまでくれば、後は焼くだけ!

ここまでくれば、後は焼くだけ!

それでも、各工程で先生が細かくチェック&フォローをして下さったおかげで、安心してガトーショコラ作りに集中することができます。そしてなんとか、焼き型に生地を流し込み、オーブンへイン!ふ~~!
そして…、すいませんでした!!はじめの「あとは材料を混ぜるだけ」発言は撤回しますm(_ _)m
お菓子作りは常にきめ細かい気配りと、手際の良さが必要なことがよ~く分かりました!!

16:00

焼き上がりを待つ間に、お楽しみの…

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ガトーショコラが焼きあがるまでは、本日のレッスンのおさらいです。
メレンゲができる仕組みの科学的な解説や、ガトーショコラに添える「クレーム・シャンティ」の盛り方のコツなどなど。あ、ちなみに「クレーム・シャンティ」は生クリームをホイップしたもの。これを貝の形のように添えるコツの一つはすくうスプーンをあらかじめお湯で温めておくこと。そうするとクリームがスプーンに付かず、キレイによそえます。いや~、聞けば聞くほど、お菓子作りは奥が深いですね~!
お!先生のガトーショコラが焼きあがったみたいです。え?!試食できるんですか?やった!うれし~~!

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やっぱりお菓子作りの醍醐味は食べることですよね♪紅茶まで出していただいて、すっかりカフェ気分です。 一口食べると…。!!!!濃厚なチョコレートで幸せに包まれます~~。甘すぎない大人の味のガトーショコラは、先生が作った手作りのベリージャムと生クリームとの相性も抜群!!本当に参加して良かったー。

自分で作ったお菓子はお持ち帰りできます

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そうこうしている間に、自分で作ったガトーショコラも焼きあがりました。
自分のガトーショコラはケーキボックスに入れて、まるごとお持ち帰りすることができます。ケーキが傾かないようにケーキサイズの紙袋まで用意してくださる気配りもとってもうれしいですね♪
自宅に帰って、自分のケーキを食べてみると、とても初心者が作ったとは思えない出来に自画自賛!こだわりの材料と、基本を大切にしたお菓子作りの大切さをあためて実感。
なにより、自分が作ったお菓子で、誰かに喜んでもらえることは、それだけでも幸せですね。

GOAL

まとめ&取材ここだけのはなし

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お菓子作りレッスンは、先生に言われた手順通りにお菓子を作るもの、と思っていた予約ラボ部員。
しかし、科学的にお菓子作りのコツをお話ししてくださるクオカスタジオのレッスンは、知的好奇心を刺激し、「次は●●で試してみよう!」と、新たな意欲にもつながります。
自宅ではなかなか揃えることが難しい、こだわりの材料・道具・設備。これらが揃う恵まれた環境で体験できるのが、クオカスタジオのレッスン。遠くは沖縄から参加される方や、何度もいろいろなレッスンを受講されるリピーターが多いのも納得です。
ちなみに、どのレッスンも本当に人気なので、気付いたときには予約が埋まっていることも。あらかじめ会員登録をしておくと、新しいレッスン情報や空き情報をメールで配信してくれるのでオススメです。

今回のおさらい

クオカスタジオ自由が丘

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「もっとおいしく、もっと楽しく」をミッションとするクオカが運営するお菓子・パンのレッスンスタジオ。最高の材料・道具・環境の中でお菓子作りを楽しむことができます。テラススペースにはお菓子作りに使うフルーツやハーブを育てるキッチンガーデンも併設。

レッスン情報

[時間]各レッスンにより異なります(詳しくはHPをご覧ください)
[料金]各レッスンにより異なります(詳しくはHPをご覧ください)
[予約]要予約 インターネット予約
[場所]東京都目黒区緑が丘2-25-7 スイーツフォレスト3F

周辺地図とアクセス

東急東横線・大井町線自由が丘駅南口より徒歩5分

予約について

・レッスンは「レッスン予約」フォームよりご予約いただけます。
・初めてご予約される方は会員登録(無料)をお願い致します。
・会員登録をすると次回からはログインIDとパスワード入力だけで予約ができるようになります。
・また初めてご予約される方は、予約フロー中からも予約と同時に会員登録することができます。
・お支払いはレッスン当日、スイーツフォレスト1階クオカショップ自由が丘本店のレジにて、レッスン前または後にお支払い下さい。(現金orクレジットカード)
・ご予約の変更・キャンセルは8日前まで承ります。
以降は手続きのお日にちにより、下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日の7日前から4日前・・・1,000円
●レッスン日の2・3日前・・・2,000円
●レッスン日の前日・・・レッスン料金の50%
●レッスン日の当日・・・レッスン料金の100%
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